Improve your Kitchen English with these amazing words
Table of Contents
Improve your Kitchen English
Daily use words you can use while working in the kitchen
छीलना – Peel
आलू छीलो।
Peel the potatoes.
छानना (Powder) – Sift
थोड़ा आटा छान लो।
sift some flour.
लगाना/फैलाना – Spread
ब्रेड पर मक्खन लगाओ।
Spread butter on the bread.
पीसना – Grind
मसाले पीसो।
Grind the spices.
छानना – Strain
पास्ता छान दो
Strain the pasta
काटना – Cut/Chop/Slice
आलू काट दो ।
Cut the potatoes.
टमाटरों को छोटा-छोटा काट दो।
Chop the tomatoes.
खीरा काट दो।
Slice the cucumber.
उड़ेलना/डालना – Pour
पानी डालें।
Pour the water.
मसलना – Mash
उबले हुए आलुओं को मसल दो।
Mash the boiled potatoes.
गूंधना/माड़ना – Knead
आटा गूँध दो।
Knead the dough.
सेंकना – Bake
मैं रोटियाँ सेंक रही हूँ।
I’m baking chapatis.
बेलना – Roll out
मैं रोटियाँ बेल रही हूँ।
I’m rolling out the chapatis.
पलटना – Flip
पराठे को पलट दो।
Flip the paratha.
कूटना / कुचलना- Crush/Pestle
लहसुन कुचल दो।
Crush the garlic or Pestle the garlic.
घोलना – Dissolve
गर्म पानी में तीन चम्मच पाउडर घोल दो।
Dissolve three spoons of powder in warm water.
मिलना – Mix
आटे में नमक मिला लो ।
Mix the salt into the flour.
फेंटना – Whisk
दही को फेंट लो।
Whisk the curd.
अंडे फेंट दो।
Whisk the eggs.
मथना – Churn
वह मक्खन बनाने के लिए क्रीम मथ रही थी।
She was churning cream to make butter.
पिघलना – Melt
चॉकलेट को पिघला लो।
Melt the chocolate.
चलाना – Stir
एक चम्मच नमक डालकर चला दो।
Add one teaspoon of salt and stir.
दूध को चला दो।
Stir the milk.
कद्दूकस करना / घिसना – Grate
गाजर को कद्दूकस कर लो।
Grate the carrots.
निचोड़ना – Squeeze
कद्दूकस की हुई मूली को निचोड़ लो।
Squeeze the grated radish.
तलना – Fry
सबसे पहले लहसुन तल लो, फिर अदरक डाल दो।
First, fry the garlic, then add the ginger.
Deep fry – गहरे तेल में तलना
Shallow fry – कम तेल में तलना
भूनना – Roast
कुछ काजू भून लो।
Roast some cashews.
बैंगन भून दो।
Roast a brinjal.
छिड़कना / बुरकना – Sprinkle
इस पर थोड़ा नमक बुरक दो।
Sprinkle some salt on it.
Season – छौंकना / तड़का लगाना
दाल को छौंक दो।
Season the pulse.
Set – जमाना
दही जमा दो ।
Set the curd.
उबालना – Boil
दूध उबाल दो।
Boil the milk.
उफनना – Boil over
दूध उफनकर बह रहा है।)
The milk is boiling over.
डुबोना – Dip
ब्रेड को मिल्क में डुबो दो।
Dip the bread in the milk.
बीनना – Pick over
वह चावल बीन रही थी।
भिगोना – Soak
चावल भिगो दो।
Soak the rice.
ढकना – Cover
कड़ाही को ढक दो।
Cover the pan.
सजाना – Garnish
करी को धनिया पत्ती से सजा दो।
Garnish the curry with coriander leaves.
Kitchen utensils names in English
| 1. | थाली | Plate |
| 2. | कटोरा/कटोरी | Bowl |
| 3. | चाकू | Knife |
| 4. | परात | Platter |
| 5. | काँटा | Fork |
| 6. | चम्मच/चमचा | Spoon |
| 7. | चकला | Pastry board |
| 8. | बेलन | Rolling pin |
| 9. | आटा छलनी | Sifter |
| 10. | छीलने वाला चाकू | Peeler |
| 11. | प्याला | Cup |
| 12. | तश्तरी | Saucer |
| 13. | तवा | Griddle |
| 14. | कद्दूकस | Grater |
| 15. | चायदानी | Teapot |
| 16. | चूल्हा | Stove |
| 17. | चिमटा | Tongs |
| 18. | सिलबट्टा | Grindstone |
| 19. | ढक्कन | Lid |
| 20. | भगोनी | Pot |
| 21. | मथनी (राइ) | Churner |
| 22. | फेंटनी | Whisk |
| 23. | चाय की छन्नी | Tea strainer |
| 24. | सरौता | Nutcracker |
| 25. | कनस्तर | Canister |
| 26. | ओखली या खरल | Mortar |
| 27. | मूसल | Pestle |
| 28. | खलबत्ता | Mortar & Pestle |
| 29. | करछी | Ladle |
| 30. | कलछी | Skimmer |
| डेंगची | Saucepan | |
| चपता चम्मच | Spatula | |
| कढ़ाई | Wok | |
| डोलची | Milkcan | |
| दलिया | Dish/Plate rack | |
| जुना/झूना | Steel wool | |
| नीबू निचोड़ने वाला | Lemon squeezer | |
| आलू मसलने वाला | Potato masher | |
| हँसिया | Sickle |
Spices names in English (मसालों के नाम)
लौंग – Clove
हरी इलाइची – Green cardamom
बड़ी (काली) इलाइची – Black cardamom
काली मिर्च – Black pepper
जायफल – Nutmeg
जावित्री – Mace
तजपत्ति – Bay leaf
जीरा – Cumin seeds
अजवाइन – Carom seeds
चक्रफूल – Star anise
सरसों के बीज – Mustard seeds
खसखस – Poppy seeds
काला जीरा – Caraway seeds
सोंफ – Fennel seeds
धनिया – Coriander seeds
तिल – Sesame seeds
मेथी – Fenugreek seeds
कलौंजी – Nigella seeds
हल्दी – Turmeric
दालचीनी – Cinnamon stick
लाल मिर्च – Red chili
सोंठ – Dry ginger
हींग – Asafoetida
तुलसी बीज – Basil seeds
अजवाइन पत्ता – Oregano
कड़ी पत्ता – Curry leaves
कसूरी मेथी – Dry fenugreek leaves
नमक – Salt
सेंधा नमक – Rock salt
सफ़ेद मिर्च – White pepper
लाल शिमला मिर्च – Paprika
कबाब चीनी – Cubeb pepper
इमली – Tamarind
गुल मेहंदी – Rosemary
अलसी बीज – Flax seeds
पीपली – Long pepper
करेर – Capers
मुलेठी – Licorice
माजूफल – Gall Nut
फिटकरी – Alum
मजीठ – Indian madder
हरड- Dry Myrobalan
अजमोद का नमक – Celery Salt
लाल मिर्च के गुच्छे – Red chillil flakes
कोकम – Garcinia Indica
पाकचुर्ण – Baking powder
खाने का सोडा – Baking soda
ख़मीर – Yeast
काला नमक – Black Salt
सोयाबीज – Dillseed
पत्थर का फूल – Black stone flower
आमचूर्ण – Dry mango powder
सूखा आंवला – Dry gooseberry
पुदीना – Peppermint
कत्था – Acacia/Catechu
रतनजोत – Alkanet roots
सुपारी – Betel Nut
चिया बीज – Chia seeds
गरम मसाला – Hot spice mix
सुगंधित काली मिर्च – Fragrant paper
Vegetables names in English (सब्जियों के नाम)
आलू – Potato
टमाटर – Tomato
प्याज – Onion
अदरक – Ginger
बैंगन – Brinjal/ Eggplant
शकरकंद – Sweet Potato
फूलगोभी – Cauliflawer
पत्तागोभी – Cabbage
गाज़र – Carrot
मूली – Radish
खीरा – Cucumber
मटर – Peas
कटहल – Jackfruit
भिंडी – Okra/Lady finger
शिमला मिर्च – Capsicum
हरी फूलगोभी – Broccoli
फलियां – Beans
चुकंदर – Beet Root
लाल शिमला मिर्च – Red bell pepper
पीली शिमला मिर्च – Yellow bell pepper
तुरई – Zucchini
कुकुरमुत्ता/मशरूम – Mushroom
लाल पत्तागोभी – Red Cabbage
टिंडा – Apple Gourd
लौकी – Bottle Gourd
करेला – Bitter Gourd
कद्दू – Pumpkin
परवल – Pointed Gourd
शलगम – Turnip
अरबी/कच्चू/घुइयाँ – Taro Root
पालक – Spinach
लाल मिर्च – Red Chilli
हरी मिर्च – Green Chilli
लहसुन – Garlic
धनिया पत्ता – Coriander leaves
सरसों का साग – Mustard Leaves
कड़ी पत्ता – Curry Leaves
पुदीना – Mint
इमली – Tamrind
मेथी – Genugreek Leaves
प्याज पत्ता – Spring Onion
सहजन की फली – Drumstick
सहजन का पत्ता – Moringa Leaves
लाल साग/चौलाई – Amaranth
Fruits names in English
आम – Mango
सेब – Apple
अमरुद – Guava
संतरा – Orange
केला – Banana
अनार – Pomegranate
पपीता – Papaya
अंगूर – Grapes
तरबूज – Watermelon
खरबूजा – Muskmelon
नारियल – Coconut
अनानास – Pineapple
नासपाती – Pear